沖縄で味わう本格和食！沖縄素材をふんだんに使った絶品和食が味わえるグルメスポット5選

ユネスコの無形文化遺産にも登録された日本の「和食」は、世界から注目されています。美味しいではなく、見た目も美しい和食は、日本人の繊細な心遣いそのものを感じさせます。実は、ここ沖縄にも自信を持っておすすめできる和食屋さんがたくさんあるんです。沖縄の素材を使った本格和食屋さんに足を運んで、身体に染み渡る美味しい和食を味わってみてください。

① 炊きたてのお米がおいしい！外国人も人気の和食屋さん

家では味わえない、極上のお米が食べられるお店「米や松倉」。家業が米農家というオーナーの浅野さんは、小さいころから美味しいお米を食べて育ちました。お米が育つのに最適な田んぼの状態からお米の乾燥や貯蔵の仕方、研ぎ方、水加減、そして火加減まで、あらゆることを熟知しています。こちらでは、そんな浅野オーナーが手がけるふっくら甘い炊きたてのお米と、そのお米を引き立てる味噌汁とおかずたちを味わえます。本格的な和食に心を満たしてみませんか。

食材の一つ一つが綺麗に盛り付けられ、凛としています。店舗はもともと外人住宅として使われていたそうで、当時の番地プレートや煙突が残っています。なんだか、好奇心をくすぐりますね。

②「ただいまー」と言いたくなるやさしい食堂

古き良き時代を思わせるような、懐かしい雰囲気が魅力の「あめいろ食堂」。サバの味噌煮や肉じゃがなど、家庭的な和食を味わえます。単なる和食ではなく“車麩入りの肉じゃが”に“ゴーヤの白和え”など、沖縄の素材が溶け込んだおかずたち。自分で味噌をとかして味の濃さを調節出来る“カチュー湯”は、昔から沖縄の家庭で親しまれた味です。お母さんの優しさを感じる和食に箸を伸ばしてみてください。

どこか懐かしいお店の入口に「ただいまー」と言ってしまいたくなります。沖縄のアンマー（お母さん）が作ってくれたような、優しさの詰まった和食です。

③森と海に囲まれた自然派カフェ

海を見渡せる緑の高台に佇むのは、野菜が美味しい自然派カフェ「カフェこくう」。地元、今帰仁村（なきじんそん）の農家から仕入れた、新鮮で美味しい野菜をふんだんに使った食事が味わえます。揚げたての野菜の天ぷらや野菜サラダ、野菜の汁物など、さまざまなお料理で野菜本来の味を楽しめます。のんびり時間をかけて野菜のおいしさを味わって、心を癒してみませんか。

大自然のなかに佇む赤瓦屋のカフェに、美味しい野菜との出会いが待っていますよ。

④元は学校！？ 素材から手作りする和食屋さん

廃校になった学校をリノベーションして作られた体験型観光施設「あいあい手作りファーム」。実は、ここでも美味しい和食が味わえるんです。オススメは、豆、胡麻、わかめ、野菜、魚、しいたけ、芋など「和」の食材がバランス良く使われた“まごはやさしい御膳”。 昔、学校だったことを感じさせる不思議な空間の中で、色鮮やかな和食を楽しんでみてはいかがでしょうか。

昔は職員室だったというレストランで味わう和食に、懐かしい学生時代の思い出が蘇ってくるかもしれません。

⑤沖縄素材とお酒が美味しい和食屋さん

ディナータイムに本格和食を楽しめる居酒屋「ぼたん屋」。メニューには、世界の味覚と和食が融合した“トリュフとチーズの茶碗蒸し”に、県産野菜をシンプルに味わえる“季節の天ぷら”など、お酒といっしょに美味しく味わえるお料理が並びます。大将のトークに耳を傾けながら、美味しい和食と美味しいお酒を味わって、特別な一夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。

世界の日本食レストランで、修行し続けた大将が作り出すこだわり和食を召し上がれ。